材料:
去衣绿豆30克，洋葱30克(去皮，切细条)，银芽10克(洗净，沥干)，虾仁20克(炒熟)，猪肉20克(切片)蘑菇50克，葱10克(切成葱花)，盐少许。 薄饼浆料清水4汤匙，薄饼粉3汤匙，鸡蛋1只，生油1茶匙。
做法
(1)去衣绿豆洗净后用温开水浸1小时。
(2)猪肉用1/2茶匙鱼露腌片刻，热锅加点油，用中火炒至熟透。
(3)蘑菇洗净后切片，用沸水汆片刻，沥干备用。
(4)薄饼粉放入盘子内，把鸡蛋及清水慢慢注入拌匀，最后加入生油拌匀。
(5)将直径25厘米以上的平底锅烧红，加少许生油用慢火将薄饼浆料煎成圆薄饼状，面上加入洋葱条、银芽、熟虾仁、猪肉片、蘑菇及葱花，盖上锅盖，再1分钟使象受更干更脆，然后用锅铲铲起转一半，使其轻轻盖在另一半之上，取出上碟。
煎薄饼的方法 扩展
野菜(荠荠菜、马苋菜等）野菜500克，鸡蛋5个、红萝卜1根、香菇3～5朵以及各种调味品备用。
将提前备好的野菜清洗干净，焯水去掉野菜中的草酸以及色味，加入适量的食用油、盐保持野菜的清香味，控凉后切碎倒入盆中，鸡蛋炒熟后剁碎、香菇焯水切碎、红萝卜切碎加入盆中，并倒入适量食用油、及香油搅拌均匀即可！
煎薄饼的方法 扩展
材料：白面饼皮三张，绿豆芽菜一把，豆干一小块，小虾三到四条，腊肠一小根，干香菇两朵，瘦肉一小块，红糖，辣椒酱，淀粉
做法
1. 三张面饼皮摆放成三角形，中间重叠。
2. 腊肠切片，香菇泡发切丝，豆干切丁，瘦肉切小片，分别加盐炒熟。
3. 小虾、芽菜焯熟。将所有材料各取适量摆放在面饼皮中央，并卷成长条形。
4. 平底锅中倒入少许油加热，放入包好的薄饼，煎至两面金黄，取出。
5. 煮一小锅水，加入红糖、自制的辣椒酱、淀粉与水一起搅拌均匀，大火煮开，转小火煮之浓稠。
